중점연구분야
첨단푸드테크연구센터
첨단푸드테크연구센터는 푸드테크 분야의 원물부터 완제품 식품까지의
공정설계-제조-실증 전주기를 지원하며, 식품기업의 기술지원 및 공장 스마트화를 통해
K-Food 산업의 성장에 집중하고 있습니다.
부서 임무 및 기능
- 스마트제조 푸드테크 연구지원센터 구축 및 운영
- AI기반 푸드 스마트제조 공정기술 연구개발
- 푸드 스마트공장구축 기업지원
주요 연구분야
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① 설계-제조-실증-분석 푸드스마트제조
- 공정 시뮬레이션 기반 설비 배치 및 품질지표 사전예측, AI기반 공정 분석ㆍ제어 실증
- 전처리-가공-포장-검사 모듈 조합 협동로봇 기반 유연생산
- 성분ㆍ물성ㆍ품질 통합 평가로 안정성ㆍ규격적합성 검증-
푸드스마트제조 설계 및 실증
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푸드스마트제조 제조공정
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푸드스마트제조 분석
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② 스마트공장 기업지원
- 기초 수준 스마트공장의 생산정보 디지털화 지원
- 중간 수준 스마트공장의 시스템을 통한 생산공정 제어 기술지원
- 고도화 수준 스마트공장의 맞춤형 유연생산 및 지능형공장 기술지원-
스마트공장 기업의 문서 전산화
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생산공정 제어 기술지원
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AI 기반 지능형공장 기술지원
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③ 커스텀푸드 스마트 생산기술
- SDM(Software-Defined Manufacturing) 개발 및 연구
- 전처리 제조 공정과 SDM 공정 연계 기술개발
- 푸드테크연구지원센터 인프라 연계 기술개발-
SDM 개발 및 연구
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전처리 제조 공정과 SDM 연계
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푸드테크연구지원센터 인프라 연계
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주요 연구성과 및 실적
- 식품 스마트제조 기술개발ㆍ실증ㆍ사업화 지원 거점 조성을 위한 구축사업 수주
- 푸드테크 스마트 제조 기반 구축 32개사 지원
- 경북 지역특화형 스마트공장 보급ㆍ확산 10개사 지원
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푸드테크연구지원센터 구축사업
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푸드스마트제조 정책 세미나
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푸드스마트제조 기업 협의회